2024.03.04——2024.03.07

周一

大荤：红烧鸡翅

小荤：肉末粉丝

素菜：西红柿炒花菜

汤：青菜豆腐汤

其他：米饭 牛奶 点心

周二

大荤：冬瓜烧排骨

素菜：芹菜炒云丝

小荤：包菜肉片

素菜：蒸南瓜

其他：米饭 牛奶 点心

周三

大荤：土豆烧肉

小荤：西红柿炒鸡蛋

素菜：红烧油豆腐

汤：青菜鱼圆汤

其他：米饭 牛奶 点心

周四

大荤：番茄鱼片

小荤：白菜炒肉片

素菜：炒西葫芦

汤：蘑菇豆腐汤

其他：米饭（红豆） 牛奶 点心

小学生膳食与营养健康（三）

小学生健康饮食中有很多关键内容需要我们家长去认真了解，掌握小学生健康饮食中的这部分要点，我们家长就能针对自己的孩子进行营养调整。下面，我们就一起来看看小学生健康饮食中的这些要点。

4.矿物质——生命活动的催化剂、助长益智的润滑剂。矿物质也叫无机盐，在人体内有60多种，它们在构成人体结构、调节机体代谢、促进生长发育等方面起着特有作用。由于骨骼和循环血量的快速增长，儿童对矿物质尤其是钙、磷、铁的需要量甚大，其它如碘、锌、铜等微量元素也必须足量摄入。根据我国营养学会推荐的矿物质供给量，3岁以上儿童钙的供给量为每日800mg，与成年人相近。10～13岁儿童钙的供给量为每日1000mg，等于成年人，而10～13岁儿童铁和锌的供给量与成年男性相同。由于我国膳食中钙质主要来自蔬菜和豆类制品，而且血红素铁也较少，应特别提倡儿童多饮用牛奶和奶制品，摄入肝脏、瘦肉或含铁的强化食品来满足其对钙和铁的生理需要。碘的需要量虽少，但对儿童的生长发育具有非常重要的作用，缺碘可影响儿童的体格及智力的发育。锌有助于机体细胞的分裂、繁殖，能促进人的生长发育、大脑发育和性成熟。

5.维生素——人体健康的守护神。维生素是一大类结构不同、性质各异的营养素，它们一起参与体内的各种代谢活动。大多数维生素不能够在体内合成，必须从天然食物中得来。若供给不足，就会出现各种维生素缺乏症。

①缺乏维生素A。维生素A能维持人体细胞的完整形。参与合成能增强夜间视物能力的物质。如果维生素A缺乏，孩子的视力就要受到影响，轻者表现为眼睛干涩，重则视物不清。尤其是夜晚看不见东西，严重者甚至失明。儿童应多吃动物的肝、鱼肝油、奶类、蛋类、鱼卵以及绿色和红黄色蔬菜、水果。

②缺乏维生素B1。会患脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐，四肢浮肿等。故应多吃猪牛肉、肝、肾等食物，全麦、糙米、新鲜蔬菜、豆类等也是富含维生素B1以食物。

③缺乏维生B2。会使口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠、眼睛怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。故要多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等维生素B2较多的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。

④缺乏维生素B3。会使舌头肿痛、口臭。故应多吃瘦肉、牛肝等食物。

⑤缺乏维生素B6。会使口唇和舌头肿痛、黏膜干涸、肌肉痉挛、孕妇过度恶心、呕吐，宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

⑥缺乏维生素B12。会使皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。

⑦缺乏维生素C。可引起坏血病，表现为骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂等。要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、韭菜等含维生素C较丰富的食物，其中鲜枣在果类中含维生素C最高。

⑧缺乏维生素D。会患佝偻病，软化病，头部常多汗，宜多吃的食物有鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茄子等。

⑨缺乏维生素E。肌肉萎缩，头皮发干，头发分叉等，应多吃畜肉、蛋类、奶及其制品，以及花生油、玉米油、芝麻油等食物。