2024.03.24——2024.03.28

周一

大荤：红烧肉

素菜：青椒土豆丝

素菜：红烧冬瓜

汤：紫菜蛋汤

其他：米饭（黑米）  牛奶  点心

周二

大荤：红烧鸡翅

小荤：花菜炒肉片

小荤：蒸鸡蛋

汤：青菜粉丝汤

其他：米饭  点心

周三

大荤：鱼香肉丝

小荤：鳕鱼排

素菜：糖醋包菜

汤：番茄蛋汤

其他：米饭（红豆）  牛奶   点心

周四

大荤：莴笋炒肉片

小荤：蒸蛋饺

素菜：青菜炒蘑菇

汤：  牛肉粉丝汤

其他：米饭（玉米糁）  牛奶  点心

周五

大荤：红烧排骨

素菜：芹菜炒云丝

素菜：炒玉米粒

汤：青菜浆皮汤

其他：米饭  牛奶   点心

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应季而食:3月推荐这4种“黄金菜”

“春雷响，万物长”，三月的风裹挟着泥土的芬芳，吹醒了蛰伏一冬的生机。老话说“春吃芽，夏吃瓜”，此时正是尝鲜嫩、补元气的黄金时节。春天的食材，藏着四季轮回的密码，顺应时令而食，不仅能尝到最鲜美的滋味，更能养肝健脾，为一整年的健康打下根基。本期就与大家分享4种三月必吃的“黄金菜”，附上家常做法，吃出春天的仪式感！

一、春笋：咬住春天的第一口鲜

春笋是三月最不容错过的山珍，被誉为“素食第一品”。它富含膳食纤维和植物蛋白，既能促进消化，又能清热化痰，尤其适合春季肝火旺盛的人群。

推荐菜谱：油焖春笋

食材：春笋3根、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、香葱少许。

做法：

1. 春笋剥去外皮，切滚刀块，冷水入锅焯水2分钟，去除涩味；

2. 热锅凉油，下春笋煸炒至表面微黄，加生抽、老抽、白糖调味；

3. 倒入半碗清水，小火焖煮5分钟，大火收汁后撒葱花即可。

点睛之笔：春笋吸饱酱汁后鲜甜脆嫩，无需过多调料，吃的就是本味！

二、香椿：树梢上的“春之味”

香椿芽是春季限定的美味，独特的香气源自其丰富的挥发性物质，有健脾开胃、祛湿消炎之效。民间更有“食用香椿，不染杂病”之说。

推荐菜谱：香椿拌豆腐

食材：香椿1把、嫩豆腐1盒、盐半勺、香油1勺。

做法：

1. 香椿洗净后沸水焯烫30秒，捞出切末（焯水可去除亚硝酸盐）；

2. 嫩豆腐切小块，与香椿末混合，加盐、香油轻拌；

3. 静置10分钟让滋味融合，口感清爽如春。

小贴士：香椿与豆腐的搭配，一青一白，恰似江南烟雨般淡雅。