2026.1.12——2026.1.16

周一

大荤：红烧狮子头

小荤：肉末豆腐

素菜：青菜炒香菇

汤：紫菜蛋汤

其他：米饭  牛奶  点心

周二

大荤： 红烧牛肉

小荤：芹菜炒茶干

素菜：蒸蜜薯

汤：冬瓜虾皮汤

其他：米饭（红豆）  牛奶  点心

周三

大荤：酱爆鸡丁

小荤：花菜肉片

素菜：番茄炒腐竹

汤：青菜粉丝汤

其他：米饭  牛奶   点心

周四

大荤：红烧肉

素菜：白菜油干

素菜：炒西葫芦

汤：番茄蛋汤

其他：米饭（红豆） 牛奶  点心

周五

大荤：炒虾仁

小荤：蒸肉肠

素菜：青菜炒蘑菇

汤：杂烩汤

其他：米饭（玉米糁）  牛奶   点心

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“三九补一冬,来年无病痛”（2）

民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，可见“三九”是养生的最佳时机。中医认为，数九寒天是一年中阴气极盛而阳气始生的转折点，此时最容易吸收外来的营养，发挥滋补功效。三九天也是一年中最冷的时候，此时养生，确实需要特别注意饮食，应该以温补为主，帮助人体抵御寒冷。推荐大家常吃四道营养菜，身体健康迎新年！

‌第三道：鹌鹑蛋炖肉‌

‌猪肉和鹌鹑蛋都富含蛋白质，搭配枸杞炖煮，既营养又滋补。

所需食材：鹌鹑蛋、猪肉、枸杞、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、精盐、白胡椒粉。

制作方法：

1.五花肉清洗后切成一厘米宽度的长条‌；鹌鹑蛋煮熟并去皮‌。

2.将五花肉块冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯水2分钟后捞出沥干、切丁‌。

3.起锅烧油，倒入焯水的五花肉丁，煸炒至肉丁微黄，煎出部分肥油‌。

4.锅中留底油，炒化冰糖，加入干辣椒、香叶、桂皮，淋上料酒炒出香味‌。加入生抽、老抽、蚝油，翻拌均匀后加开水，盖盖炖煮半小时‌。

5.炖煮时间到后，加入鹌鹑蛋，拌一拌，再加一小勺食盐，继续炖煮半小时‌。转大火收汁至自己喜欢的程度，关火出锅，装盘即可‌。

按照以上做法，你就可以做出一道美味可口的鹌鹑蛋炖肉了。

‌第四道：红枣鸽子汤‌

‌鸽子肉营养丰富，搭配红枣、枸杞炖汤，可补气养血、增强体质。

所需食材：鸽子、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐。

‌制作方法：

1.鸽子需处理干净，剪掉脚丫子，头和尾巴可根据个人喜好保留或剪掉‌；红枣提前浸泡，去核‌；葱切段、姜切片备用‌。

2.将鸽子处理干净，剁成大块，用清水浸泡去血水和杂质，可加入葱姜和盐帮助去腥‌。

3.将鸽子沥干水分后，放入盐、料酒等调味腌制10分钟以上。

4.选择一个适当的容器（如砂锅），将鸽子肉铺到锅底，内脏放到最上面‌。放入姜片、红枣和枸杞‌。加入纯净水或矿泉水，水量根据个人喜好酌量添加‌。大火烧开后转小火炖煮，时间约40分钟至1小时，根据鸽子肉质的老嫩程度调整‌。炖煮结束后，根据口味加盐调味，撒上葱花等增香，即可出锅享用‌。

这样炖出来的红枣鸽子汤汤鲜味美，营养丰富，特别适合秋冬季节滋补身体。

‌值得注意的是我们除了饮食调理外，三九天还应注意自身保暖、适当运动，以全面提升身体抵抗力。